Les Vendredis au Dîner et Samedi: Menu autour du Homard Bleu
5 octobre 2025
Menu Plaisir autour du "Homard Bleu"
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Le Cappuccino de Homard
Sucette de Gambas en Tempura
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Les Coudes de Homard et
Chair de Crabe des Neiges en
Remoulade Légère au Yuzu,
Petit Bao Grillé avec un Céviche de Mangue
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Les Ravioles de Homard accompagnées des
Pinces Pochées dans un
Bouillon de Carcasse au Gingembre Combawa
Emulsion de Citronnelle
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Fraîcheur
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Le « Surf and Turf » :
Le Fuseau de Volaille élevé aux Grains en
Cuisson Douce au Vin Jaune
Avec les Médaillons de Homard Justes Snackés
Blinis Moelleux de Butternut
Jus Gourmand Terre Mer
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Le Grand Macaron au Cœur Coulant
Praliné Noisette
Framboises du Pays Et Sorbet
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Notre Menu vous est proposé à 83€
Servi par table entière
En Soirée des vendredis et Samedi
sur réservation
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Menu du Dimanche 5 Octobre "Fête des Papys" Les Frivolités **** Le Ceviche de Thon Rouge à la Mangue Condiment Croquant Fine Tartelette et Sauce Emulsionnée au Rouget **** Les Moules de Bouchots "Morisseau" du Mont Saint-Michel, Feuille Végétale et Fondue de Poireaux Mousseux au Chardonnay **** La Fraîcheur *** Le Tournedos de Veau en Chemise Croustillante Crémeux aux Cèpes Reinette Poêlées au Cidre Millefeuille de Ratte au Beurre Demi Sel **** Les Choux Croquants avec une Chiboust légère au Vieux Rhum Framboises du Pays et Parfait Plombières *** Menu à 75€
Vendredi le 10.10 au Déjeuner *** Notre Tête et Langue de Veau Blanche aux Légumes de Saison Pommes Sautées Sauces Gribbiche et Ravigotte selon la recette de mon Papa (25€) sur réservation